Peber sort hel Økologisk - 75 gram - Natur Drogeriet

Som
mange andre krydderier har peber en flygtig aroma. Kendere bør derfor
ikke være tilfredse med det færdigstødte krydderi, men støde eller
kværne deres egen peber før anvendelse.

Sort, hvid og grøn peber
er ikke forskellige arter, men forskellige grader af modenhed hos samme
art: Piper nigrum, sort peber (dansk artsnavn for alle former).

Sort peber er den umodne, uskallede frugt.

Hvid peber er den modne, afskallede frugt.

Grøn peber (Madagascar-peber) er den umodne frugt, behandlet således at den oprindelige, grønne farve er bevaret.

En
pebervariant, der slet ikke hører hjemme i peberslægten (Piber), har
fået vid udbredelse i de senere år. De ganske små, tørrede, lyserøde
stenfrugter stammer fra rosapeber, Schinus therebinthifolius. De er
meget dekorative og træffes hyppigt i peberblandinger.