Brød
| Brød er en basal fødevare i store dele af verden og som fremstilles ved bagning eller stegning. Grund ingredienserne i brød er mel, vand og gær eller surdej. "Herudover kan der i basisdejen tilsættes næsten alle former for kerner f.eks. solsikke, chia, boghvede, græskarkerner o.s.v. Nødder i form af hasselnødder, valnødder, mandler er også et godt supplement, da mange nødder indeholder sunde olier. Også grøntsager f.eks. gulerødder anvendes til bagning af brød. På den måde opleves det at brødet ikke så hurtigt kommer til at virke tørt. Afhængig af valget af mel, kerner, nødder og grøntsager ændres både brødet smag og næringsværdi. Mange oplever i dag at de med fordel kan undgå hvede mel i brød. Netop hvedemel kan med fordel erstattes af f.eks. rugmel, spelt eller andre former for mere rustikke meltyper. Da mel er den største ingrediens i brød kan man med fordel være opmærksom på producentens valg af råvarer samt bearbejdning af denne. Mel er ikke bare mel heller ikke selv om melet tilhører samme type f.eks. hvede, rug eller byg. Med tiden har meget korn gennemgået en forædling for at optimere udbyttet ligesom det bearbejdes og males på moderne kværne. I denne kategori kan du se vores udvalg af brød. Her finder du bl.a. brød hvor der er anvendt urgamle kornsorter og som er malet på langsomt kørende stenkværne der er med til at bevare næringsstofferne i melet. Dette sikre et sundt og velsmagende brød. Ønsker du selv at bage kan du med fordel finde inspiration i vores opskriftsbøger. Kvalitetsmelet, kerner og nødder finder du også her. |
Side 1/1
