Julens krydderier

Hos os finder du julekrydderier til bagning, gløgg og julemad: kanel, kardemomme, nelliker, stjerneanis, allehånde, ingefær og vanilje, både hele og stødte. De fleste er økologiske.

Sådan vælger du julekrydderier

Hele eller stødte? Hele krydderier holder aromaen meget længere, og du kan selv knuse eller male dem lige før brug. Stødte krydderier er nemme i dej og bagværk, men mister duften hurtigere.

Ceylonkanel eller kassiakanel. Ceylonkanel har tynde, sprøde lag og en mild smag. Kassiakanel er kraftigere og indeholder mere kumarin. Fødevarestyrelsen har derfor råd om, hvor meget kassiakanel især børn bør spise, og mange vælger ceylonkanel til jul, hvor der bages meget.

Kardemomme i kapsler eller kerner. Hele kapsler bevarer duften bedst. Knus dem og pil de sorte kerner ud, når du skal bruge dem.

Vanilje. En vaniljestang giver den fyldigste smag i fx risalamande. Skrab kornene ud og kog gerne stangen med. Vaniljepulver er malede vaniljestænger og nemt at dosere.

Sådan opbevarer du krydderierne

Tørt, mørkt og lufttæt. Lys, varme og luft tager aromaen fra krydderier. Stil dem ikke over komfuret, hvor damp og varme er størst.

Køb i passende mængder. Stødte krydderier smager bedst inden for et års tid, hele krydderier holder længere. Dufter et krydderi svagt, når du gnider det mellem fingrene, har det mistet sin smag.

Brug altid en tør ske i glasset. Fugt får krydderierne til at klumpe og kan give skimmel.

Derfor økologiske krydderier

Krydderier dyrkes ofte i varme lande og tørres i store mængder. Økologiske krydderier er dyrket uden syntetiske sprøjtemidler og er ikke strålebehandlet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på ceylonkanel og kassiakanel?
Ceylonkanel er mildere og indeholder meget lidt kumarin. Kassiakanel er kraftigere og har mere kumarin.

Hvor længe holder krydderier?
Stødte krydderier smager bedst inden for et års tid, hele krydderier holder længere. Se datoen på pakken.

Hvilke krydderier skal i gløgg?
Typisk kanel, nelliker, kardemomme og stjerneanis, gerne med appelsinskal.

Kan jeg selv male krydderierne?
Ja, i en morter eller krydderikværn lige før brug. Så får du den kraftigste duft.

Køb julens krydderier hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for julekrydderier, og sortimentet skifter løbende gennem sæsonen. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.