Kaffe

Hos os finder du et udvalg af økologisk kaffe: hele bønner, malet kaffe, instant kaffe, koffeinfri varianter og kornkaffe uden koffein.

Sådan vælger du kaffe

Hele bønner mod malet er den største kvalitetsforskel. Kaffe taber aroma hurtigt efter maling - inden for minutter begynder de flygtige stoffer at fordampe, og efter et par uger i en åben pose er en stor del væk. Maler du selv, mærkes forskellen tydeligt.

Arabica og robusta smager forskelligt. Arabica er mildere, mere syrlig og aromatisk. Robusta er kraftigere, mere bitter og indeholder omkring dobbelt så meget koffein. 100 procent arabica er standarden for specialkaffe.

Ristningsgraden afgør styrken i smagen, ikke koffeinindholdet. Mørk ristning smager kraftigere og mere brændt, men indeholder faktisk en anelse mindre koffein end lys ristning. Det er en udbredt misforståelse.

Kornkaffe er ikke kaffe. Det er ristet byg, rug eller cikorie og indeholder intet koffein. Smagen minder om kaffe, men den er mildere og lidt sødere - det er et alternativ frem for en erstatning.

Instant kaffe er inddampet brygget kaffe. Den er praktisk og holdbar, men aromaen er mindre kompleks end friskbrygget.

Sådan bruger du kaffen

Brug friskkogt vand, der har fået lov at falde et halvt minut - omkring 92 til 96 grader. Kogende vand brænder kaffen og gør den bitter.

Malingsgraden skal passe til brygmetoden. Groft til stempelkande, mellemfint til filter, fint til espresso. Bruger du forkert maling, bliver kaffen enten tynd og sur eller bitter og overekstraheret.

Regn med omkring 60 gram kaffe pr. liter vand som udgangspunkt og justér derfra. Det er mere, end de fleste bruger.

Skyl filteret med varmt vand inden brygning, hvis du bruger papirfilter. Det fjerner papirsmagen og varmer kanden.

Kaffe indeholder koffein. Fødevarestyrelsen anbefaler, at gravide begrænser indtaget til svarende til tre kopper kaffe dagligt, og at børn ikke drikker koffeinholdige drikke.

Du kan kombinere kaffen med vores øvrige te i breve, plantebaserede drikke samt chokolade og konfekt.

Opbevaring og holdbarhed

Opbevar kaffen lufttæt, mørkt og ved stuetemperatur. Sæt den ikke i køleskabet - kaffe trækker lugt og fugt fra omgivelserne, og kondens ved hver åbning ødelægger bønnerne.

Hele bønner holder aroma i uger, malet kaffe kun i dage. Køb mindre og oftere frem for en stor pose, der står åben.

Fryseren kan bruges til bønner, du ikke skal bruge foreløbig, men kun i lufttæt emballage og uden at tage dem ud og ind gentagne gange.

Ofte stillede spørgsmål om kaffe

Har mørkristet kaffe mest koffein?
Nej, snarere lidt mindre. Ristningen påvirker smagen, ikke koffeinindholdet nævneværdigt. Robusta indeholder derimod omkring dobbelt så meget som arabica.

Hvad er kornkaffe?
Ristet byg, rug eller cikorie uden koffein. Smagen minder om kaffe, men den er mildere og lidt sødere.

Skal kaffe i køleskabet?
Nej. Kaffe trækker lugt og fugt, og kondens ved hver åbning skader bønnerne. Opbevar den lufttæt ved stuetemperatur.

Hvilken vandtemperatur skal jeg bruge?
Omkring 92 til 96 grader. Lad kogende vand falde et halvt minut, ellers brænder kaffen og bliver bitter.

Køb kaffe hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for kaffe, fra hele arabicabønner til instant og koffeinfri kornkaffe. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.