Gryn og flager

Hos os finder du et bredt udvalg af økologiske gryn og flager: havregryn, rugflager, bygflager, hirseflager, boghvedeflager, femkornsblandinger, quinoa og kokosmel. Flere varianter er glutenfri.

Sådan vælger du gryn

Grovheden afgør koge- og tyggetid. Fine havregryn koger til grød på få minutter og bliver cremede. Grove gryn kræver længere tid og beholder mere bid. Valset kerne som rugflager og bygflager ligger tættest på hele kornet og skal have længst tid.

Glutenfri havre er ikke en overflødig mærkning. Havre indeholder ikke gluten i sig selv, men den dyrkes og forarbejdes ofte sammen med hvede, byg og rug og forurenes derfor. Har du cøliaki, skal du bruge havre, der udtrykkeligt er mærket glutenfri.

Quinoa og boghvede er ikke korn. Quinoa er frø fra en plante beslægtet med spinat, boghvede med rabarber. Begge er naturligt glutenfri og indeholder mere protein end de fleste kornsorter.

Blandinger som femkornsflager giver variation i én pose og er den nemmeste vej til mere end havre i grøden. Vær dog opmærksom på indholdet, hvis du undgår gluten - de fleste blandinger indeholder både rug og byg.

Sådan bruger du gryn og flager i køkkenet

Til grød regnes typisk med en del gryn til to til tre dele væske. Fine gryn kræver mindst væske og kortest tid, grove flager mest af begge dele.

Overnight oats kræver ingen kogning: bland grynene med væske aften før, lad dem stå på køl, og de er bløde til morgen. Det fungerer bedst med fine eller mellemgrove gryn.

Til hjemmelavet granola blandes gryn med olie og lidt sirup og ristes i ovnen ved lav varme. Tilsæt nødder undervejs og tørret frugt først efter bagning - frugten brænder ellers.

Quinoa skal skylles grundigt inden kogning. Kornene har en naturlig belægning af saponiner, som smager bittert, og skylningen fjerner den.

Rug, byg og almindelig havre indeholder gluten eller kan være forurenet med det. Kontroller mærkningen på den enkelte vare.

Du kan kombinere grynene med vores øvrige korn, frø samt tørret frugt og bær.

Opbevaring og holdbarhed

Opbevar gryn tørt, mørkt og lufttæt. Valsede flager har en større overflade end hele kerner og harskner derfor hurtigere - havregryn har en tydelig holdbarhed, selvom de virker som en tør basisvare.

Lugter grynene bittert eller som gammel maling, er de harske. Det er ikke farligt, men smagen slår igennem i grøden.

Melmøl trives i gryn. Ser du fine spind eller små larver i posen, skal hele posen kasseres, og skabet bør tømmes og tørres af - møllene spreder sig til de øvrige poser.

Store poser kan med fordel deles og fryses. Gryn tager ingen skade af frost og kan bruges direkte.

Ofte stillede spørgsmål om gryn og flager

Er havregryn glutenfri?
Havre indeholder ikke gluten, men forurenes ofte under dyrkning og forarbejdning. Har du cøliaki, skal du bruge havre mærket glutenfri.

Hvorfor skal quinoa skylles?
For at fjerne saponiner, en naturlig belægning på kornene, som smager bittert. Skyl til vandet er klart.

Hvad er forskellen på gryn og flager?
Begge er valset korn. Gryn er typisk finere og koger hurtigere, mens flager er tykkere og beholder mere bid.

Hvor længe holder havregryn?
Uåbnet til den angivne dato. Efter åbning nogle måneder ved tør, lufttæt opbevaring. Fedtet i kimen harskner over tid.

Køb gryn og flager hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for gryn og flager, både de klassiske og de glutenfri. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.