Knækbrød

Hos os finder du et bredt udvalg af økologisk knækbrød: rugknækbrød, fuldkorn med sesam, spelt, delikatesseknækbrød og glutenfri varianter med chia og kastanie. Alt sammen med lang holdbarhed.

Sådan vælger du knækbrød

Kornet afgør både smag og mæthed. Rugknækbrød er mørkt, syrligt og mætter længst. Fuldkornsknækbrød af hvede eller spelt er mildere. Glutenfri varianter er bygget på ris, majs eller boghvede og har en lettere, mere neutral karakter.

Tykkelsen betyder mere, end man tror. Tynde, sprøde knækbrød knækker let under pålæg og fungerer bedst med noget, der smøres. Tykke, kerneholdige holder til skiveost og tungt pålæg.

Kig på fiberindholdet frem for på ordet fuldkorn. Tallet står i næringsdeklarationen og varierer betydeligt - fra omkring 5 gram pr. 100 gram i de lyse til over 15 i de groveste rugknækbrød.

Sesam og andre kerner på overfladen tilfører smag og fedt, men de gør også knækbrødet mere følsomt over for harskning. Kerneholdige varianter har typisk kortere holdbarhed end de rene.

Sådan bruger du knækbrød

Knækbrød er spiseklart og kræver ingen tilberedning. Det er derfor det fungerer i madpakken, på kontoret og på turen, hvor almindeligt brød bliver mast eller tørt.

Er knækbrødet blevet blødt, kan det få nogle minutter i ovnen ved 150 grader og bliver sprødt igen. Lad det køle helt af, inden du lægger det tilbage - varmt knækbrød i en lukket pose bliver blødt igen med det samme.

Tykke rugknækbrød kan bruges som base i stedet for brød til en let frokost. De tåler fugtigt pålæg bedre end de tynde, som opblødes hurtigt.

Flere varianter indeholder sesam, hvede, rug eller byg, som er deklarationspligtige allergener. Kontroller mærkningen, hvis du spiser glutenfrit - ikke alle varianter i kategorien er det.

Knækbrød er ikke automatisk lettere end brød. Vandet er bagt ud, så hundrede gram knækbrød indeholder mere energi end hundrede gram rugbrød. Til gengæld vejer en skive knækbrød en brøkdel af en skive brød, så portionen bliver mindre - det er dér, forskellen ligger.

Du kan kombinere knækbrødet med vores øvrige brød, smørepålæg samt chips og crackers.

Opbevaring og holdbarhed

Knækbrød holder længe uåbnet, fordi vandindholdet er lavt. Det er derfor, det kan stå i skabet som fast lager frem for at skulle bruges op.

Efter åbning er fugt den eneste fjende. Knækbrød trækker fugt fra luften og bliver sejt - opbevar det lufttæt frem for i en foldet pose, og gerne i en dåse hvis køkkenet er fugtigt.

Kerneholdige varianter kan harskne, fordi sesam og andre kerner indeholder fedt. Lugter knækbrødet bittert, skal det kasseres.

Ofte stillede spørgsmål om knækbrød

Hvordan får jeg blødt knækbrød sprødt igen?
Nogle minutter i ovnen ved 150 grader. Lad det køle helt af inden opbevaring, ellers bliver det blødt igen.

Er alt knækbrød glutenfrit?
Nej. De fleste er bygget på rug, hvede eller spelt. Kun varianter mærket glutenfri kan bruges ved cøliaki.

Hvor længe holder en åbnet pakke?
Flere uger, hvis den opbevares lufttæt. Fugt gør knækbrødet sejt, længe før det bliver dårligt.

Hvilket knækbrød mætter mest?
De grove rugknækbrød med højt fiberindhold. Se gram fiber pr. 100 gram i næringsdeklarationen.

Køb knækbrød hos os

Vi fører et bredt udvalg inden for knækbrød, fra tynde delikatessetyper til grove rugknækbrød og glutenfri varianter. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.