Thai No Oyster Sauce Vegansk Økologisk - 200 ml - OnOff Spices

Thai No Oyster Sauce – vegansk alternativ til østerssauce

Thai No Oyster Sauce fra OnOff Spices er en økologisk og vegansk udgave af den klassiske asiatiske østerssauce. Den har den samme rige, salte og sødmefulde smag med masser af umami, som giver wokretter og saucer dybde – men helt uden østers eller andre animalske ingredienser.

Hemmeligheden er fermentering og svampe. Saucen er lavet af vand, økologisk rørsukker, økologiske sojabønner, svampeekstrakt, salt, ris og cassavamel og fermenteret med Aspergillus oryzae, den samme skimmelkultur (koji), som bruges til at lave sojasauce og miso. Fermenteringen og svampene giver den dybe, runde umamismag, mens rørsukkeret skaber den karakteristiske sødme og den let tyktflydende, blanke konsistens.

Saucen er glutenfri, økologisk og vegansk, og den passer ind i både det thailandske, kinesiske og vietnamesiske køkken – og i det daglige danske køkken, når en sauce mangler det sidste.

Sådan bruger du Thai No Oyster Sauce

• I wokretter – tilsæt et par spiseskefulde til sidst, når grøntsager, tofu eller nudler er stegt, og vend det hele godt.
• Til broccoli og pak choi – blancher grøntsagerne, og dryp saucen over med lidt ristet sesamolie.
• I marinader – bland med hvidløg, ingefær og lime til tofu, tempeh, svampe eller kylling.
• I dressinger og dip – rør en teskefuld i en dressing med riseddike og chili til nudelsalat eller forårsruller.
• I gryderetter og saucer – en skefuld giver brun sauce og svampesauce mere fylde.

Godt at vide

Indeholder soja. Saucen er salt, så smag retten til, før du tilsætter mere salt. Opbevares på køl efter åbning (4-7 °C), og ryst gerne flasken let før brug.

Fordele ved Thai No Oyster Sauce

• Vegansk østerssauce – plantebaseret og uden animalske ingredienser
• Dyb umami – fra svampeekstrakt og fermentering med koji
• Sød, salt og fyldig – den klassiske balance i én flaske
• Glutenfri og økologisk – lavet på økologiske råvarer
• Alsidig – til wok, marinader, dressinger og saucer