Finestra Cielo

Hos os finder du Finestra Cielo: økologisk glutenfrit rismel og rasp af risbrød fra Italien samt nori til sushi og arame havtang.

Vigtigt om tang og jod

Tang indeholder jod, og mængden varierer meget mellem arter. Brune tangarter som arame, kombu og hijiki indeholder markant mere end nori, som er en rødalge med et lavere indhold.

Har du en skjoldbruskkirtelsygdom, eller tager du stofskiftemedicin, må du kun spise tang efter aftale med din læge. For meget jod kan påvirke stofskiftet i begge retninger.

Brun tang bør spises i små mængder og ikke dagligt. Jodindholdet varierer betydeligt mellem partier, og det er svært at vide, hvor meget man får.

Brune tangarter kan desuden indeholde uorganisk arsen. Det er baggrunden for, at myndighederne fraråder hyppigt indtag af visse tangtyper - særligt hijiki.

Gravide, ammende og små børn bør være særligt tilbageholdende med tang og tale med læge eller sundhedsplejerske.

Nori i sushi i almindelige mængder er en anden sag end koncentreret brun tang som tilskud eller dagligt tilbehør.

Om rismel og rasp

Rismel er blandt de mest neutrale glutenfri meltyper. Det har hverken boghvedens jordede tone eller kikærtemelets bitterhed, og det bruges derfor som base i glutenfri blandinger.

Rismel kan ikke bære et brød alene. Gluten er det, der giver dejen elasticitet og holder luften - uden det bliver brødet smuldrende. Bland det med andre melsorter og et bindemiddel som loppefrøskaller.

Rasp af risbrød er glutenfri panering. Den bruges som almindelig rasp og er en af de få færdige glutenfri løsninger til stegt mad.

Glutenfri mærkning betyder under 20 mg gluten pr. kilo. Det er en målt grænse frem for et løfte om nul.

Sådan bruger du tang

Nori bruges tør til sushi. Den blødgøres af risen og skal ikke lægges i vand først. Rist den let over en varm plade, hvis den er blevet blød af fugt.

Arame lægges i blød i nogle minutter og udvider sig markant. En lille håndfuld tørret bliver til en langt større mængde.

Opbevar tang tørt og lufttæt. Den trækker fugt fra luften og bliver sej - en åbnet pose nori bør lukkes tæt eller opbevares med et fugtabsorberende brev.

Opbevar mel tørt, mørkt og lufttæt. Rismel holder længere end fuldkornsmel, fordi det indeholder mindre fedt.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige mel, asiatiske produkter samt alger og svampe.

Ofte stillede spørgsmål om Finestra Cielo

Hvor meget jod er der i tang?
Det varierer meget. Brune arter som arame indeholder markant mere end nori.

Kan jeg spise tang med stofskifteproblemer?
Kun efter aftale med din læge. Jod kan påvirke stofskiftet i begge retninger.

Kan jeg bage brød af rismel alene?
Nej. Bland det med andre melsorter og brug et bindemiddel.

Skal nori lægges i blød?
Nej. Den bruges tør til sushi og blødgøres af risen.

Køb Finestra Cielo hos os

Vi fører et udvalg fra Finestra Cielo. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.