Funksjonellmat

Hos os finder du et udvalg af Sukrin: sødemidler uden kalorier, flormelis, brunt sukker-alternativ samt glutenfrit mel og fiber. Sortimentet henvender sig til bagning og madlavning, hvor sukkeret skal ud af opskriften.

Hvad er Sukrin?

Sukrin er et sødemiddel baseret på erythritol, en sukkeralkohol som findes naturligt i blandt andet frugt og fremstilles ved fermentering. Det ser ud som sukker, måles som sukker og bruges som sukker - men bidrager stort set ingen kalorier.

Det, der adskiller erythritol fra andre sukkeralkoholer som maltitol og xylitol, er tolerancen. Erythritol optages i tyndtarmen og udskilles gennem nyrerne frem for at nå ned i tyktarmen, hvor de øvrige sukkeralkoholer fermenteres og kan give luft i maven.

Sukrins sortiment

Sortimentet dækker Sukrin i almindelig kornstørrelse, Sukrin Gold som alternativ til brun farin, flormelis samt glutenfrie melprodukter som sesammel og mandelmel.

Sådan vælger du: almindelig Sukrin erstatter hvidt sukker en til en i de fleste opskrifter. Sukrin Gold har karamelnote og erstatter brun farin. Flormelis er den finmalede til glasur og pynt.

Blandt vores bedst sælgende er Sukrin sødemiddel, Sukrin Gold, flormelis og glutenfrit sesammel.

Sådan bruger du Sukrin i køkkenet

Sukrin erstatter sukker i samme mængde i de fleste opskrifter, men det opfører sig ikke helt som sukker. Det karamelliserer ikke, så opskrifter der bygger på karamellisering - som brunede nødder eller karamelsauce - fungerer ikke.

Det krystalliserer desuden ved afkøling. I is og cremer kan det give en let kornethed, og her er flormelis-varianten et bedre valg, fordi den opløses lettere.

Erythritol giver en svag kølende fornemmelse på tungen, særligt i større mængder. Det er karakteristisk for stoffet og forsvinder ikke.

Sukkeralkoholer kan virke afførende i større mængder. Erythritol tåles bedre end de fleste, men begynd alligevel med en mindre mængde, indtil du ved, hvordan du tåler det.

Du kan kombinere Sukrin med vores øvrige sukker og sødemidler, mel samt glutenfri varer.

Derfor vælger mange sukkeralternativer

Erythritol bidrager stort set ingen kalorier og påvirker ikke blodsukkeret nævneværdigt. Det er baggrunden for, at det bruges af mange, der holder øje med kulhydraterne.

Det er samtidig værd at være præcis: sødemidler gør ikke i sig selv en kage sund. De ændrer sukkerindholdet, ikke resten af opskriften.

Ofte stillede spørgsmål om Sukrin

Kan Sukrin erstatte sukker en til en?
I de fleste opskrifter ja, i samme vægtmængde. Undtagelsen er opskrifter, der bygger på karamellisering, hvor Sukrin ikke fungerer.

Hvorfor føles det køligt på tungen?
Erythritol optager varme, når det opløses. Den kølende fornemmelse er karakteristisk for stoffet og er ikke et tegn på noget galt.

Giver det luft i maven?
Erythritol tåles bedre end de fleste sukkeralkoholer, fordi det optages i tyndtarmen. Store mængder kan dog virke afførende - begynd forsigtigt.

Hvad er forskellen på Sukrin og Sukrin Gold?
Gold har en karamelagtig smag og farve og bruges, hvor en opskrift kalder på brun farin. Almindelig Sukrin svarer til hvidt sukker.

Køb Sukrin hos os

Vi fører både den almindelige, Gold-varianten og flormelis, så du kan dække både bagning og pynt. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.