72% Kakao Økologisk - 70 gram - Ombar

Ombar 72 % kakao Økologisk 70 g – rå chokolade med mælkesyrebakterier

72 % Kakao Økologisk fra Ombar er rå chokolade, hvor kakaobønnerne ikke er ristet ved høj varme som ved almindelig chokoladefremstilling. Det bevarer de frugtige og let syrlige noter, som ristningen ellers brænder væk. Chokoladen er tilsat Lactobacillus acidophilus og er Fairtrade-certificeret. Det er velegnet til aftenkaffen, og et oplagt valg til dig, der vil smage kakaoen som råvare.

Pladen indeholder rå kakaomasse, kakaosmør, kokossukker og Lactobacillus acidophilus — fire ingredienser. Med 72 % kakao er den mørk uden at være skarp, og kokossukkeret giver en rundere karamelagtig sødme end hvidt sukker. Smagen er kompleks med tydelige frugtnoter, som kun findes i rå chokolade. Mælkesyrebakterierne er tilsat efter forarbejdningen, netop fordi chokoladen aldrig varmes op.

Det gør produktet ideelt til den langsomme nydelse, hvor du har brug for en chokolade der udvikler sig undervejs. Forestil dig et stykke der får lov at smelte, hvor frugten træder frem efter kakaoen.

Sådan bruger du Ombar 72 % kakao

Lad et stykke smelte langsomt på tungen frem for at tygge — ved rå chokolade udvikler smagen sig markant undervejs, og frugtnoterne kommer først efter et stykke tid. Server den til kaffe, portvin eller en kraftig rødvin. Hakket kan den bruges i desserter, men undgå at smelte den ved høj varme, da det ophæver pointen med den rå bearbejdning. Opbevares køligt og mørkt.

Fordele ved Ombar 72 % kakao

• Rå kakao uden ristning ved høj varme
• Bevarer frugtige og let syrlige noter
• Kun fire ingredienser
• Sødet med kokossukker frem for hvidt sukker
• Fairtrade-certificeret