Chiliflager Chipotle - 40 gram - Mill & Mortar

Chiliflager Chipotle 40 g – røget jalapeño tørret over brænderøg

Chiliflager Chipotle fra Mill & Mortar er røget chili dyrket i Chihuahua i Mexico. Chipotle laves på moderat stærke jalapeñopeber, som modner på busken til de er dybrøde og rynkede, og derefter tørres over flere dage i brændefyrede røgkamre. Det er røgningen, der forvandler en almindelig jalapeño til noget helt andet. Det er velegnet til grillmad og gryderetter, og et oplagt valg til dig, der vil have røgsmag med i krydderiet.

Glasset indeholder chipotle chili i flager. Jalapeñoen ligger på 2.500-10.000 scoville, altså moderat stærk — der er varme nok til at mærkes, men ikke nok til at overdøve. Smagen er en kombination af styrke, frugt og røg, hvor røgen er den dominerende og gør flagerne velegnede til retter, der skal smage af ild.

Det gør produktet ideelt til chili, gryderetter og rubs, hvor du har brug for røgsmag uden at tænde grillen. Forestil dig en gryde chili con carne i februar, der smager af sommer og kul.

Sådan bruger du Chiliflager Chipotle

Steg flagerne kort i olie sammen med løg og hvidløg inden du tilsætter væske — varmen frigiver både røg og styrke. Brug dem i chili, gryderetter, bønneretter og saucer, eller i en rub til kød og grøntsager. De klæder også ovnkartofler, majskolber og mayonnaise. Start med lidt: styrken bygger sig op i en ret, der simrer længe.

Fordele ved Chiliflager Chipotle

• Røget over flere dage i brændefyrede røgkamre
• Moderat styrke på 2.500-10.000 scoville
• Kombination af styrke, frugt og røg
• Giver røgsmag uden grill
• 40 g glas der rækker til mange retter