Durummel fint Italien Økologisk- 1 kg - Biogan

Durummel fint Økologisk 1 kg – italiensk mel til pizza, brød og pasta

Durummel fint Italien Økologisk er formalede durumhvedekerner fra italiensk økologisk landbrug. Durumhvede er en anden art end almindelig brødhvede — den er hårdere og har et højere proteinindhold, og det er derfor den er standarden til pasta i Italien. Det er velegnet til dig, der laver pasta eller pizza fra bunden, og et oplagt valg til dig, der vil have et mel med bid.

Posen indeholder udelukkende økologisk durumhvedemel. Melet har høj glutenstyrke, god hæveevne og stærke bageegenskaber, og det er finmalet frem for den grovere semolina. Farven er let gullig fra kernens naturlige farvestoffer, og dejen bliver fast og elastisk og holder faconen — det er netop det, en pastadej skal. Den gule tone går igen i den færdige pasta og gør, at hjemmelavet durumpasta ligner den købte.

Det gør produktet ideelt til pasta, pizza og brød, hvor du har brug for en dej der kan trille og rulle uden at falde sammen. Forestil dig en pastadej der ruller tyndt uden at gå i stykker, og som holder faconen i kogevandet.

Sådan bruger du Durummel

Brug det til frisk pasta sammen med æg, hvor den høje glutenstyrke giver den rette bid. Til pizza kan det blandes med almindeligt hvedemel for en sprødere bund, og til brød giver det en fastere krumme. Ælt dejen grundigt, så glutennettet udvikles, og lad den hvile inden udrulning. Opbevar posen tørt og køligt.

Fordele ved Durummel

• Høj glutenstyrke og god hæveevne
• Den italienske standard til pasta
• Finmalet frem for grov semolina
• Giver fast, elastisk dej der holder faconen
• 1 kg italiensk økologisk mel