Hatcho Miso (soja) - 400 gr

Hatcho Miso 400 g – upasteuriseret japansk sojamiso

Hatcho Miso er en japansk specialitet, som bruges som smagsforstærker i supper og gryderetter. Hatcho er den mørkeste og kraftigste af misotyperne — den er lavet næsten udelukkende på sojabønner uden ris eller byg, hvilket giver en dyb, næsten chokoladeagtig umami.

Pakken indeholder sojabønner, vand, salt, ristet sojabønnemel og fermenteret koji — fem ingredienser. Misoen er upasteuriseret, hvilket betyder, at de levende kulturer fra fermenteringen er intakte. Med 231 kcal og 13 g protein pr. 100 g. Bemærk at produktet indeholder soja. Misoen er mørkebrun og fast i konsistensen. Duften er dyb og fermenteret. Pakken rummer 400 gram. Konsistensen er tyk og klæbrig. Misoen kan opbevares længe på køl. Hatcho stammer fra Aichi-regionen. Koji er den skimmelkultur, der driver fermenteringen. Sojabønnerne er hovedingrediensen.

Det gør produktet ideelt til suppen og gryderetten, hvor du har brug for dybde uden kød. Forestil dig en bouillon, der smager af mere, end ingredienslisten antyder.

Sådan bruger du misoen

Rør en teskefuld ud i lidt lunkent vand og tilsæt det til retten. Tilsæt misoen efter kogningen frem for før — den er upasteuriseret, og kogende vand slår de levende kulturer ihjel og gør smagen fladere. Den kan også bruges i marinader og dressinger. Opbevares i køleskab efter åbning. Opbevar pakken koldt efter åbning. Rør misoen ud i lunkent vand. Misoen er upasteuriseret.

Fordele ved misoen

• Upasteuriseret med levende kulturer
• Hatcho — den kraftigste misotype
• Kun fem ingredienser
• Dyb umami uden kød
• 400 g pakke