Kagemel - fint sigtet hvede Økologisk- 1 kg - Skærtoft Mølle

Kagemel fint sigtet hvede Økologisk 1 kg – til bagepulverbagværk

Kagemel fra Skærtoft Mølle er fintformalede økologiske hvedekerner med kim og skal, hvor de grove skaldele er sigtet fra. Melet har et lavere proteinindhold end brødmel, og det er præcis pointen: protein danner gluten, og gluten gør en kage sej frem for mør. Kagemel egner sig derfor perfekt til alt det, som enten skal hæves med bagepulver — muffins, scones, formkager — eller slet ikke skal hæve.

Posen indeholder udelukkende økologisk hvede. Med 352 kcal, 75,7 g kulhydrat og 1,6 g fedt pr. 100 g er sammensætningen typisk for et sigtet mel. At kim og skal delvist er bevaret betyder, at melet har mere smag end et fuldstændigt sigtet hvidt mel, uden at krummen bliver grov. Melet er samtidig finere formalet end brødmel. Skærtoft Mølle ligger på Als og maler kornet fra egne marker.

Det gør produktet ideelt til kager, muffins og scones, hvor du har brug for et mel der giver en mør krumme. Forestil dig en formkage, der smuldrer let frem for at være sej.

Sådan bruger du Kagemel

Brug det til muffins, scones, formkager, tærtedej og småkager. Rør dejen så lidt som muligt — jo mere du rører, jo mere gluten dannes der, og det er den hyppigste årsag til seje kager. Melet egner sig ikke til gærbrød, hvor der netop skal gluten til at holde på luften i dejen under hævningen. Opbevar posen tørt og køligt.

Fordele ved Kagemel

• Lavere proteinindhold end brødmel giver mør krumme
• Kim og skal delvist bevaret for mere smag
• Perfekt til bagepulverbagværk
• Grove skaldele er sigtet fra
• Dansk økologisk mel fra Skærtoft Mølles egne marker