Skærtoft mølle
| På Skærtoft Mølle på Als produceres et bredt sortiment af kornprodukter af høj kvalitet. Skærtoft Mølle er passionerede omkring deres arbejde og gør sig hver eneste dag umage for at leve op til målet om at producere økologiske, sunde, velsmagende og helt friske kornprodukter. Skærtoft Mølle producerer kun på bestilling. På den måde kan man være sikker på, at produktet er så frisk som muligt. Skærtoft Mølle stenmaler deres mel på en langsomtgående stenkværn, så melet bevarer den sunde kim og de næringsrige fibre. Kornkernerne valses, knækkes, skæres og poleres omhyggeligt. Resultatet har Skærtoft Mølle god grund til at være stolte af. Alle produkterne fra Skærtoft Mølle er økologiske og forarbejdet så skånsomt som muligt for at bevare den højeste grad af sundhed og smag. Kornet til mølleriet dyrkes på markerne omkring Skærtoft og af en håndfuld dygtige leverandører. Eksempelvis importerer møllen hvedekerner fra Manitoba i Canada, fordi de ikke kan dyrkes med samme høje kvalitet i Danmark. Maltmel, maltsirup, gær og bagepulver importeres ligeledes, fordi man på Skærtoft Mølle endnu ikke har fundet det i tilsvarende god kvalitet i Danmark. Skærtoft Mølle ejes og drives af familien Risgaard Bonde, som består af Hanne og Jørgen samt Marie-Louise, som er femte generation på Skærtoft Mølle. Skærtoft, som ligger idyllisk op ad den store Nørreskov på østkysten af Als, blev i 1892 købt af Jørgens oldeforældre. Gården blev omlagt til økologi i 1991, og gårdmølleriet var en realitet i 2004. Senere opstod kursusvirksomheden Skærtoft Staldkøkken, og den årlige internationale Brød & Mad Festival på Skærtoft fandt sted første gang i 2009. Skærtoft Mølle har gennem årene vundet flere priser. Eksempelvis har fuldkornshvedemel fra Skærtoft Mølle i 2006 vundet den Økologiske Guldmedalje. Derudover har Skærtoft Mølle vundet Det Danske Gastronomiskes Akademi’s hædersdiplom i 2009, og i 2010 fik Skærtoft Mølles emballage Den Danske Designpris og særprisen Design Matters. |
Side 1/1
