Manitoba hvedemel fint Økologisk - 1 kg - Skærtoft Mølle

Manitoba hvedemel fint Økologisk 1 kg – stærkt mel med høj hæveevne

Manitoba hvedemel fint fra Skærtoft Mølle er fintformalede kerner af hård rød hvede med kim og skal, hvor de grove skaldele er sigtet fra. Manitoba-hvede er kendt blandt bagere for sit høje glutenindhold — det er derfor melet bruges til alt fra panettone til pizza, hvor dejen skal kunne hæve længe uden at falde sammen. Det er velegnet til dig, der bager surdej og pizza, og et oplagt valg til dig, der vil have mere luft i brødet.

Posen indeholder udelukkende økologisk hvede. Det høje glutenindhold giver melet en fantastisk hæveevne og bagekvalitet, og fordi kim og skal er med, har det mere smag end almindeligt hvidt hvedemel. Producenten anbefaler, at Manitobamelet udgør op til 50 % af den samlede melmængde — det er stærkt nok til at bære en dej, men bør ikke stå alene.

Det gør produktet ideelt til surdejsbrød, pizza og langtidshævede dejer, hvor du har brug for et mel der kan holde til en lang hævning. Forestil dig en dej der er fordoblet i skålen om morgenen, uden at være faldet sammen.

Sådan bruger du Manitoba hvedemel

Bland det med andet mel — op til halvdelen af den samlede mængde er producentens anbefaling. Det er ideelt til pizzadej, surdejsbrød, boller og alt der skal langtidshæve. Dejen kan tåle mere vand end med almindeligt mel, fordi glutennettet er stærkere. Ælt grundigt, så glutennettet udvikles, og lad dejen hvile mellem æltningerne. Opbevar posen tørt og køligt.

Fordele ved Manitoba hvedemel

• Højt glutenindhold giver fantastisk hæveevne
• Kim og skal er med — mere smag end hvidt hvedemel
• Ideelt til pizza, surdej og langtidshævede dejer
• Dejen tåler mere vand end med almindeligt mel
• 1 kg økologisk mel fra Skærtoft Mølle