Ølandshvedemel fint Økologisk - 1 kg - Skærtoft Mølle

Ølandshvedemel fint Økologisk 1 kg – sigtet mel af gammel hvedesort

Ølandshvedemel fint fra Skærtoft Mølle er fintformalede kerner af ølandshvede med kim og skal, hvor de grove skaldele er sigtet fra. Ølandshvede er en gammel sort med markant mere smag end moderne hvede, og fordi kimen er med, har melet en sødmefyldt karakter, det hvide standardmel mangler. Det er velegnet til brødbagning, og et oplagt valg til dig, der vil have smag uden at gå hele vejen til fuldkorn.

Posen indeholder udelukkende økologisk ølandshvede. Sorten har et naturligt proteinindhold, der gør melet velegnet til brødbagning, og fordi skaldelene er sigtet fra, bliver krummen lysere og lettere end med fuldkornsmelet. Smagen er nøddeagtig og sødmefyldt, og fordi ølandshvede har et andet glutennet end moderne hvede, tåler mange den bedre.

Det gør produktet ideelt til langtidshævede brød, hvor du har brug for et mel der udvikler smag over tid. Forestil dig en dej sat i køleskabet fredag aften og bagt lørdag formiddag.

Sådan bruger du Ølandshvedemel fint

Lad dejen hæve køligt og længe — det er producentens eget råd, og det er der, den sødmefyldte smag udfolder sig. Sæt dejen om aftenen i køleskabet og bag næste dag, gerne med surdej eller meget lidt gær. Melet kan bruges alene til brød og boller eller blandes med et stærkere mel, hvis dejen skal have mere hæveevne. Opbevar posen tørt og køligt.

Fordele ved Ølandshvedemel fint

• Fintsigtet mel med kim og skal bevaret
• Gammel hvedesort med nøddeagtig, sødmefyldt smag
• Naturligt proteinindhold velegnet til brødbagning
• Lysere krumme end fuldkornsmel
• Dansk økologisk mel fra Skærtoft Mølle