Ølandshvedemel stenkværnet & fuldkorns Ø  - 1 kg - Skærtoft Mølle

Ølandshvedemel stenkværnet fuldkorn 1 kg – dansk fuldkornsmel fra Skærtoft Mølle

Ølandshvedemel stenkværnet & fuldkorn fra Skærtoft Mølle er mel af hele ølandshvedekerner, malet på stenkværn. At melet er fuldkorn betyder, at alle dele af kernen er med — både de grove og fine skaldele, frøhviden og kimen. Ølandshvede er en gammel sort med mere smag end moderne hvede. Det er velegnet til dig, der bager surdejsbrød, og et oplagt valg til dig, der vil have mel malet på sten frem for valser.

Posen indeholder udelukkende økologisk ølandshvede. Med 15 g protein og 12 g kostfibre pr. 100 g ligger det højt på begge dele, og proteinindholdet er netop det, der gør melet velegnet til grove brød med god struktur. Melet er gyldenbrunt med synlige klidpartikler, og smagen er nøddeagtig og fyldig.

Det gør produktet ideelt til grove brød og langtidshævede dejer, hvor du har brug for et mel der kan bære et helt brød alene. Forestil dig en dej sat om aftenen, der har hævet langsomt natten over og dufter syrligt om morgenen.

Sådan bruger du Ølandshvedemel

Lad dejen langtidshæve — det er det bedste råd med fuldkornsmel, fordi skaldelene skal have tid til at suge vand, før dejen bliver smidig. Sæt dejen om aftenen og bag næste dag, gerne med surdej eller meget lidt gær. Melet kan bruges alene til grove brød eller blandes med sigtet mel for en lettere krumme. Det fungerer også i pandekager, boller og knækbrød. Opbevar posen tørt og køligt.

Fordele ved Ølandshvedemel

• Stenkværnet fuldkornsmel med alle kernens dele
• 15 g protein og 12 g kostfibre pr. 100 g
• Gammel hvedesort med nøddeagtig, fyldig smag
• Velegnet til langtidshævede og grove brød
• Dansk økologisk mel fra Skærtoft Mølle