King Soba

Hos os finder du et bredt udvalg af King Soba: økologiske nudler af boghvede, brun ris, sødkartoffel og tang. Sortimentet er samlet om asiatiske nudler fremstillet af hele råvarer frem for af raffineret mel.

Hvad er King Soba?

King Soba laver nudler efter japansk forbillede, hvor soba betyder boghvede. Boghvede er trods navnet ikke en hvede men et frø, beslægtet med rabarber, og det er derfor naturligt glutenfrit.

Det er en vigtig skelnen: japansk soba indeholder typisk hvedemel ud over boghveden for at binde dejen, og den er derfor ikke glutenfri. King Sobas 100 procent boghvedenudler er, fordi de ikke indeholder hvede.

King Sobas sortiment

Sortimentet dækker nudler af ren boghvede, af brun ris, af sødkartoffel med boghvede samt varianter med wakame-tang. Dertil kommer enkelte færdigretter.

Sådan vælger du: ren boghvede har den kraftigste, mest jordagtige smag og en mørk farve. Brun ris er den mildeste og mest neutrale. Sødkartoffel giver en let sødme, og wakame-varianten har en havagtig umamitone fra tangen.

Blandt vores bedst sælgende er 100 procent boghvedenudler, sødkartoffel og boghvede, brun ris med wakame samt brun ris.

Sådan bruger du King Soba i køkkenet

Nudlerne koges i rigeligt vand efter anvisningen på pakken, typisk 5 til 8 minutter. Hold øje med tiden - glutenfri nudler går fra fast til bløde hurtigere end hvedenudler, og der er ikke meget spillerum.

Til varme retter kan de bruges direkte. Til salat og kolde retter skylles de i koldt vand efter kogning, hvilket stopper tilberedningen og fjerner den overskydende stivelse, som ellers klistrer dem sammen.

Kogevandet fra boghvedenudler kaldes sobayu i Japan og drikkes traditionelt bagefter, ofte blandet med den dyppesauce, der er tilbage.

Kontroller mærkningen, hvis du spiser glutenfrit. Ikke alle varianter i kategorien er glutenfri, selvom flere af King Sobas er.

Du kan kombinere King Soba med vores øvrige asiatiske produkter, glutenfri varer samt salt, bouillon og soya.

Derfor vælger mange King Soba

Nudlerne er økologiske og fremstillet af hele råvarer frem for af raffineret hvedemel. Det giver mere smag og en tydeligere karakter end de neutrale hvedenudler.

Dertil kommer, at flere varianter er glutenfri, hvilket er sjældent i nudelkategorien, hvor hvede ellers er standard.

Ofte stillede spørgsmål om King Soba

Er sobanudler altid glutenfri?
Nej. Traditionel japansk soba indeholder ofte hvedemel som bindemiddel. Kun de varianter, der er mærket 100 procent boghvede eller glutenfri, er det.

Er boghvede en slags hvede?
Nej. Boghvede er et frø beslægtet med rabarber og syre, ikke et korn. Navnet er misvisende.

Hvorfor klistrer mine nudler sammen?
Fordi stivelsen på overfladen ikke er skyllet af. Til kolde retter skylles nudlerne i koldt vand efter kogning; til varme retter serveres de straks.

Hvor længe skal de koge?
Typisk 5 til 8 minutter, se pakken. Smag undervejs - glutenfri nudler bliver hurtigt for bløde.

Køb King Soba hos os

Vi fører flere varianter, så du kan prøve dig frem mellem den kraftige boghvede og den milde brune ris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.