Rispoli Wigi

Hos os finder du Rispoli Luigi: flåede og hakkede tomater på dåse i 400 gram. Italienske og økologiske.

Hvad er forskellen på flåede og hakkede?

Flåede tomater er hele tomater uden skind i deres egen saft. De skal moses eller skæres, men til gengæld bestemmer du selv, hvor grov saucen bliver.

Hakkede tomater er allerede skåret i tern. De er hurtigere, men de har ofte en fastere konsistens, fordi der tilsættes stoffer for at holde ternene hele.

Til en langtidskogt sauce er flåede som regel det bedste valg. Til en hurtig ret er hakkede mere praktiske.

Sådan bruger du dåsetomater

Kog saucen længe nok. Dåsetomater smager syrligt og råt de første minutter - det er kogetiden, der giver dybden, og tyve minutter gør en mærkbar forskel.

Et nip sukker balancerer syren bedre end mere salt. Det er et gammelt køkkentrick og virker stadig.

Skyl dåsen med lidt vand og hæld det i. Der sidder tomat tilbage på siderne, og det er saft, der ellers ryger ud.

Rester skal ud af dåsen. Hæld dem i en beholder og opbevar på køl - åbnet konserves bør ikke opbevares i dåsen, da metallet kan afgive smag.

Brugte dåser hører i metalsortering. Skyl dem, så de ikke lugter.

Godt at vide om økologiske tomater

Tomater dyrkes konventionelt med et betydeligt forbrug af sprøjtemidler, og det er en af de afgrøder, hvor forskellen mellem økologisk og konventionel dyrkning er mest håndgribelig.

Italienske dåsetomater høstes og konserveres i sæsonen, hvilket er grunden til, at de ofte smager bedre end friske tomater uden for sæson. En tomat plukket umoden og modnet under transport når aldrig samme sødme.

Se deklarationen for tilsat salt. Nogle dåsetomater er saltede, andre ikke, og det ændrer, hvor meget du selv skal tilsætte.

Dåsetomater indeholder desuden mere lycopen end friske, fordi varmebehandlingen gør stoffet lettere tilgængeligt. Det er en af de få råvarer, hvor konservering ikke koster næring.

Bemærk, at tomat er en af de hyppigere årsager til ubehag ved refluks, fordi den er sur. Det gælder både friske og på dåse.

Du kan kombinere tomaterne med vores øvrige frugt og grønt konserves, pasta og nudler samt krydderier og urter.

Bemærk om varenavnet

Ofte stillede spørgsmål

Flåede eller hakkede?
Flåede til langtidskogte saucer, hakkede til hurtige retter. Flåede giver mere kontrol over konsistensen.

Hvorfor smager min sauce syrligt?
Den har sandsynligvis ikke kogt længe nok. Tyve minutter gør en mærkbar forskel - et nip sukker balancerer også.

Må jeg opbevare rester i dåsen?
Nej. Hæld dem i en beholder og opbevar på køl.

Hvor skal dåsen af?
I metalsortering. Skyl den først.

Om dåsetomater

Flåede tomater er hele og pillede og bruges, hvor de skal koge ind til en sauce. Hakkede er skåret på forhånd og hurtigere, men giver en mere vandet konsistens.

Se efter, om der er tilsat salt eller citronsyre. Ren tomat uden tilsætning giver mest kontrol over den færdige ret.

Køb Rispoli Luigi hos os

Vi fører flåede og hakkede tomater fra Rispoli Luigi. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.