Tempeh økologisk - 400 gram - Biona Organic

Tempeh Økologisk 400 g – fermenterede sojabønner fra det indonesiske køkken

Tempeh økologisk fra Biona er fermenterede sojabønner presset til en fast blok — en indonesisk specialitet, som har været fremstillet på Java i århundreder. Til forskel fra tofu er hele bønnen med, og fermenteringen giver tempeh en fast struktur og en nøddeagtig karakter, tofu ikke har. Det er velegnet til dig, der laver kødfri mad, og et oplagt valg til dig, der synes tofu er for blødt.

Pakken indeholder 80 % sojabønner, vand og rhizopuskultur — svampekulturen der står for fermenteringen. Blokken er helt neutral i smagen, hvilket gør den fantastisk til at marinere: den suger marinaden til sig frem for at afvise den. Konsistensen er fast og let smuldrende, og den holder faconen ved stegning. Bemærk at produktet indeholder soja.

Det gør produktet ideelt til wok, salater og stegte nudler, hvor du har brug for noget der bider igen. Forestil dig tern af tempeh stegt gyldne på panden, hvor de knaser udenpå og er faste indeni.

Sådan bruger du Tempeh

Skær blokken i skiver eller tern og marinér den i sojasauce, hvidløg, ingefær og lidt sirup — mindst en halv time, gerne længere. Steg den derefter gylden på en varm pande med olie. Den fungerer i wokretter, salater, stegte nudler, sandwich og burgere. Nogle foretrækker at dampe tempeh i ti minutter inden marinering, hvilket dæmper den let bitre kant. Opbevares i køleskab.

Fordele ved Tempeh

• 80 % fermenterede sojabønner med hele bønnen bevaret
• Fast struktur der holder faconen ved stegning
• Helt neutral — suger marinaden til sig
• Kun tre ingredienser
• 400 g blok til flere retter