Biona Organic

Hos os finder du Biona Organic: fermenterede varer som kimchi, sauerkraut og tempeh, saucer og dressinger, smørepålæg, tahin, daddelsirup, konserves og økologisk vingummi.

Hvad er Biona Organic?

Biona Organic er et britisk mærke med et usædvanligt bredt økologisk sortiment. Det spænder fra fermenterede specialiteter til hverdagsvarer som ketchup og sennep, og det er netop bredden, der kendetegner mærket.

Tyngdepunktet ligger på det fermenterede. Kimchi, sauerkraut i flere varianter og tempeh er de mest solgte varer hos os - produkter, hvor fermenteringen er hele pointen frem for en produktionsmetode.

Dertil kommer en linje af veganske alternativer: æggefri mayo, vegansk chokoladesmørepålæg og vingummi uden gelatine.

Sådan bruger du de fermenterede varer

Kimchi og sauerkraut indeholder levende bakterier. Det er derfor de skal på køl, og det er derfor de ikke må varmes op, hvis bakterierne skal bevares - varmen slår dem ihjel. Tilsæt dem til sidst i en varm ret, eller spis dem kolde.

Fermenterede varer fortsætter med at fermentere i køleskabet. Smagen bliver kraftigere over tid, og glasset kan bygge tryk. Åbn det over vasken, hvis det har stået længe.

Brug en ren gaffel hver gang og sørg for, at kålen er dækket af lagen. Det, der stikker op over lagen, mugner først.

Tempeh er fermenterede sojabønner og skal tilberedes - steges, koges eller bages. Den spises ikke rå og har en fastere konsistens end tofu.

Begynd med små portioner fermenteret mad, hvis du ikke er vant til det. Det kan give luft i maven de første gange.

Vigtigt om allergener

Tahin er lavet af sesam, som er et deklarationspligtigt allergen.

Tempeh og worcestersauce indeholder soja, og worcestersauce indeholder typisk også fisk i form af ansjoser - læs deklarationen, hvis du er vegetar eller har fiskeallergi.

Rugbrød uden gær indeholder gluten. Uden gær betyder ikke uden korn.

Læs altid deklarationen på den enkelte vare. Producenter ændrer opskrifter, og en vare, du har købt før, kan være ændret.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige asiatiske produkter, dressing og dip samt vegetabilsk smørepålæg.

Derfor vælger mange Biona Organic

Bredden er den mest konkrete grund. Få mærker dækker både kimchi, ketchup, tahin og vingummi, og det gør det muligt at handle flere ting fra samme sted.

Dertil kommer, at flere af varerne er svære at få i økologisk udgave andre steder. Fermenterede specialiteter og æggefri mayo hører til den kategori.

Squeezy-flaskerne til ketchup og sennep er desuden en praktisk detalje - de er lettere at dosere end glas og tømmes helt.

Ofte stillede spørgsmål om Biona Organic

Må jeg varme kimchi op?
Du kan, men varmen slår de levende bakterier ihjel. Tilsæt til sidst eller spis den kold.

Hvorfor bliver min sauerkraut kraftigere?
Fermenteringen fortsætter i køleskabet. Glasset kan bygge tryk - åbn det over vasken.

Kan tempeh spises rå?
Nej. Den skal steges, koges eller bages.

Indeholder tahin allergener?
Ja, sesam, som er deklarationspligtigt.

Køb Biona Organic hos os

Vi fører et udvalg fra Biona Organic. Flere findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.