Tempeh Økologisk - 500 ml - Biogan

Tempeh Økologisk 500 ml – hele gærede sojabønner fra Biogan

Tempeh Økologisk fra Biogan er lavet af hele bønnen, som er gæret naturligt. Det er den afgørende forskel fra tofu: hvor tofu laves af sojamælk og dermed kun rummer en del af bønnen, er hele bønnen med i tempeh — skal, fibre og det hele. Fermenteringen giver samtidig en fast struktur og en nøddeagtig karakter, tofu ikke har. Det er velegnet til madlavning, og et oplagt valg til dig, der synes tofu er for blødt.

Pakken indeholder 80 % sojabønner, vand og rhizopuskultur — svampekulturen der står for fermenteringen. Med 179 kcal, 8 g fedt og 12 g kulhydrat pr. 100 g er sammensætningen markant mere substantiel end tofu. Blokken er neutral i smagen og suger marinaden til sig frem for at afvise den, og den holder faconen ved stegning. Bemærk at produktet indeholder soja.

Det gør produktet ideelt til wok, salater og bagning, hvor du har brug for noget der bider igen. Forestil dig tern af tempeh stegt gyldne på panden, hvor de knaser udenpå og er faste indeni.

Sådan bruger du Tempeh

Skær blokken i skiver eller tern og marinér den i sojasauce, hvidløg, ingefær og lidt sirup — mindst en halv time, gerne længere. Steg den derefter gylden på en varm pande med olie. Den fungerer i wokretter, salater, stegte nudler, sandwich og burgere. Nogle foretrækker at dampe tempeh i ti minutter inden marinering, hvilket dæmper den let bitre kant. Opbevares i køleskab.

Fordele ved Tempeh

• 80 % sojabønner med hele bønnen bevaret
• Fast struktur der holder faconen ved stegning
• Neutral — suger marinaden til sig
• Kun tre ingredienser
• Naturligt gæret med rhizopuskultur