Chokay

Hos os finder du Chokay: belgisk chokolade uden tilsat sukker, i plader med ristede nødder, bites og rene kakaovarianter. Det, der adskiller Chokay fra almindelig chokolade uden sukker, er sødmen: den kommer fra kakaoen selv og fra agavefibre, ikke fra sødestoffer som maltitol eller stevia.

Hvad er Chokay?

Chokay blev til i 2015, da belgierne Lars og Bart satte sig for at lave chokolade, man kunne blive ved med at nyde, uden det tilsatte sukker. Resultatet er en serie plader og bites, der fremstilles i Belgien af bæredygtigt indkøbt kakao. Navnet siger det selv: chokolade, der er okay, både i smagen og i måden den bliver til på.

Det særlige ligger i opskriften. Grundchokoladen består af fire ingredienser: kakao, fibre, solsikkelecithin og naturlig vanilje. Fibrene erstatter det sukker, der normalt fylder mest i en plade, og giver samtidig chokoladen fylde og blød konsistens. Kakaoen er Fairtrade-certificeret, og emballagen er plastfri.

Chokays sortiment

Vi fører pladerne på 70 g og bites-poserne. Pladerne findes både som mørk chokolade i flere kakaostyrker og som mælkechokolade, og flere af dem har hele ristede nødder eller mandler i. Bites er mindre stykker med nødder og krydderier, tænkt som snack.

Sådan vælger du: Vil du have den mest intense kakaosmag, skal du op i kakaoprocent og vælge en af de mørke plader. Skal chokoladen være cremet og mild, og gerne kunne deles med børn, er mælkevarianterne med 39 procent kakao det oplagte valg. Skal den være vegansk, skal du holde dig til de mørke varianter, da mælkechokoladerne indeholder mælkepulver. Og vil du have knas, vælger du en variant med hasselnødder eller mandler.

Sådan bruger du Chokay

Chokay spises som den er, brudt i tern til kaffen eller som en lille sluttet dessert efter aftensmaden. Chokoladen kan også hakkes og bruges i bagværk, drysses over grød og yoghurt eller smeltes til en sauce. Vær opmærksom på, at fiberchokolade opfører sig lidt anderledes end sukkerchokolade ved høj varme, så smelt den langsomt og ved lav temperatur.

Opbevar chokoladen tørt og køligt, men ikke i køleskabet. Køleskabets fugt får overfladen til at gråne, og chokoladen taber både glans og knæk. Et køligt skab omkring 15 til 18 grader er det rigtige, og pladen bør pakkes til igen efter brug, fordi kakaosmør let trækker duft og smag til sig fra andre varer.

Derfor vælger mange chokolade uden tilsat sukker

En almindelig plade mælkechokolade består for en stor del af sukker. Skal man ned i sukker, kan man enten bytte det ud med sødestoffer eller med fibre. Chokay har valgt fibrene, og derfor står der hverken maltitol eller stevia i deklarationen.

Det har to sider. Smagen bliver mindre sukkersød og mere kakaopræget, og mange oplever det som en renere chokoladesmag. Til gengæld indeholder chokoladen stadig kakaosmør og nødder, så energiindholdet er på højde med almindelig chokolade, og er du ikke vant til fibre, er det en god idé at starte med et par tern ad gangen.

Ofte stillede spørgsmål om Chokay

Er Chokay uden sukker?
Der er ikke tilsat sukker. Chokoladen indeholder de sukkerarter, der forekommer naturligt i kakao og i de øvrige råvarer, og det fremgår af næringsindholdet på den enkelte vare.

Er der sødestoffer i?
Nej. Sødmen kommer fra fibre og fra kakaoen selv.

Er Chokay vegansk?
De mørke varianter er veganske, mens mælkechokoladerne indeholder mælkepulver. Flere varer kan desuden indeholde spor af mælk, så læs deklarationen.

Er chokoladen glutenfri?
Pladerne markedsføres som glutenfri. Er du meget følsom, bør du læse sporingsmærkningen på den konkrete vare, da den varierer mellem varianterne.

Køb Chokay hos os

Vi fører pladerne i både mørke og lyse varianter, med og uden nødder, samt bites til snackbrug. Flere varer findes desuden til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.