Cosmoveda

Hos os finder du et bredt udvalg af Cosmoveda: økologisk ghee, krydderier og karryblandinger, linser, kokosmælk, chutney og olier. Det er sortimentet til det indiske og ayurvediske køkken samlet ét sted.

Hvad er Cosmoveda?

Cosmoveda leverer økologiske råvarer til ayurvedisk madlavning. Ayurveda er et gammelt indisk system, hvor mad og krydderier indgår som en del af en samlet tilgang til kost og livsstil, og hvor blandinger sammensættes efter tre grundtyper kaldet doshaer - vata, pitta og kapha.

Det er baggrunden for, at flere af teerne og krydderiblandingerne bærer disse navne. Blandingerne er sammensat efter traditionen frem for efter smag alene, hvilket giver dem en anden karakter end de generiske karrypulvere.

Cosmovedas sortiment

Sortimentet dækker ghee, krydderier og færdige krydderiblandinger, linser og bønner, kokosmælk, chutney, dressinger og olier samt urteteer.

Sådan vælger du linser: røde linser, som masoor dal, koger ud til en grød på omkring 15 minutter og er derfor perfekte til dal og supper. Skal linserne holde faconen i en salat, skal du bruge en anden type - røde linser gør det ikke.

Blandt vores bedst sælgende er røde linser masoor dal, ghee, kokosmælk og mango chutney.

Sådan bruger du Cosmoveda i køkkenet

Ghee er klaret smør, hvor vand og mælkebestanddele er kogt fra. Det betyder, at det tåler høj varme uden at branke, og at laktosen er fjernet under klaringen. Det bruges til stegning og til at riste krydderier i.

Netop det med at riste krydderierne er kernen i indisk madlavning. Hele krydderier ristes i fedtstof i begyndelsen, indtil de dufter, hvorefter resten af retten bygges ovenpå. Malede krydderiblandinger tilsættes derimod sent, hvor de ellers mister aroma.

Kokosmælk skal rystes før brug, da fedtet lægger sig øverst. Den må ikke koge kraftigt, da den så kan skille.

Ghee er fremstillet af mælk og er dermed et deklarationspligtigt allergen, selvom laktosen er fjernet.

Du kan kombinere Cosmoveda med vores øvrige krydderier og urter, linser samt olier.

Derfor vælger mange Cosmoveda

Varerne er økologiske, og sortimentet er sammenhængende: du kan få både gheen, krydderiblandingen, linserne og chutneyen til den samme ret fra samme mærke.

Det er en praktisk fordel, hvis du er ny i det indiske køkken, hvor råvarelisten ellers kan virke uoverskuelig og kræve indkøb flere steder.

Ofte stillede spørgsmål om Cosmoveda

Hvad er ghee?
Klaret smør, hvor vand og mælkebestanddele er kogt fra. Det tåler høj varme uden at branke og er laktosefrit, men det er stadig fremstillet af mælk.

Hvad betyder vata, pitta og kapha?
Det er de tre grundtyper i ayurvedisk tradition, og blandinger opkaldt efter dem er sammensat efter denne tradition. Vata-blandinger er typisk varme og sødlige, pitta køligere, kapha mere skarpe.

Hvor længe skal røde linser koge?
Omkring 15 minutter. De skal ikke udblødes først, og de koger ud til en grødet konsistens, hvilket er meningen i en dal.

Kan ghee opbevares uden køl?
Ja, ghee er holdbart ved stuetemperatur, fordi vandet er kogt fra. Brug en ren, tør ske, så der ikke kommer fugt i glasset.

Køb Cosmoveda hos os

Vi fører både gheen, krydderierne og de øvrige råvarer, så du kan samle hele retten i én ordre. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.