Blackoatsfarm By Engdigegaard

Hos os finder du Blackoatsfarm by Engdigegaard: grovvalsede havregryn af sorthavre, hele kerner, klid, mel og brødblanding. Alle danske og økologiske.

Hvad er sorthavre?

Sorthavre er en gammel sort, der næsten forsvandt fra markerne. Den dyrkes og forarbejdes i Danmark, og grynene valses af ekstra store, nøje udvalgte kerner.

Havre indeholder ikke gluten i sig selv. Problemet er normalt, at havre dyrkes i sædskifte med hvede og forarbejdes på samme anlæg, så der kommer glutenholdigt korn med. Det er dét, en glutenfri mærkning garanterer imod.

Sorthavren har en fastere kerne og en mere nøddeagtig smag end almindelig havre. Grynene holder faconen bedre i grøden og bliver ikke lige så hurtigt til mos.

Sådan vælger du i sortimentet

Grovvalsede gryn til grøden. De giver en grød med mere tygg og en længere kogetid end fintvalsede - regn med ti til femten minutter frem for fem.

Hele kerner skal koges som ris og bruges i salater og som tilbehør. De kræver typisk en halv time og gerne udblødning i forvejen.

Klid er den fiberrige yderdel og bruges som tilsætning i bagværk og grød frem for alene.

Mel og brødblanding er til bagning. Havremel indeholder ikke gluten og kan derfor ikke bære et brød alene - brødblandingen er sammensat til formålet.

Sådan bruger og opbevarer du havren

Opbevar gryn og mel tørt, mørkt og lufttæt. Havre indeholder fedt, der harskner, og fuldkornsprodukter holder kortere end sigtede.

Havremel og klid holder markant længere på køl eller i fryseren. Det ændrer hverken smag eller bageegenskab.

Har du cøliaki, så begynd med små mængder havre. Et mindretal med cøliaki tåler ikke havre selv i glutenfri udgave, og det anbefales generelt at indføre den gradvist og i samråd med din læge eller diætist.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige gryn og flager, mel samt morgenmadsprodukter.

Sådan koger du grøden

Regn med tre dele væske til én del grovvalsede gryn. Grøden tykner efter kogningen, så tag den af, når den stadig virker en anelse for tynd.

Et nip salt i gryden gør mere for smagen end sukker ovenpå. Det er en gammel regel, og den gælder stadig.

Derfor vælger mange dansk sorthavre

Dyrket og forarbejdet i Danmark er den mest konkrete forskel. For en basisvare som havregryn betyder transportafstanden og sporbarheden noget for nogle købere.

Dertil kommer, at en gammel sort holdes i dyrkning. Sortsmangfoldighed i markerne er ikke noget, man mærker som forbruger, men det er en reel forskel i landbruget.

Ofte stillede spørgsmål

Er havre glutenfri?
I sig selv ja. Problemet er normalt krydskontaminering fra hvede i marken og på anlægget - det er dét, mærkningen garanterer imod.

Hvad er forskellen på sorthavre og almindelig havre?
Sorthavre har fastere kerne og mere nøddeagtig smag. Grynene holder faconen bedre i grøden.

Hvor længe skal grovvalsede gryn koge?
Ti til femten minutter frem for de fem, fintvalsede kræver.

Kan jeg bage brød af havremel alene?
Nej. Havremel indeholder ikke gluten og kan ikke bære et brød - brug brødblandingen.

Køb Blackoatsfarm hos os

Vi fører et udvalg fra Blackoatsfarm by Engdigegaard. Flere findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.