Seed & Bean

Hos os finder du Seed and Bean: økologisk mørk chokolade i 58, 70 og 72 procent kakao, varianter med espresso, Cornish havsalt og citron samt mælkechokolade med havsalt og lime.

Sådan vælger du procent

Procenttallet angiver, hvor stor en del der kommer fra kakaobønnen - kakaomasse, kakaosmør og kakaopulver tilsammen. Resten er hovedsagelig sukker.

58 procent er den mildeste af de mørke og tættest på almindelig mørk chokolade. 72 procent er markant mere bitter og har mindre sødme til at bære smagen.

Mælkechokolade på 37 procent er sødere og indeholder mælkepulver. Den er ikke vegansk.

Havsalt fremhæver kakaosmagen. Saltet dæmper bitterheden og gør den mørke chokolade mere tilgængelig - det er derfor kombinationen er så udbredt.

Godt at vide om kakao

Kakao indeholder theobromin og koffein. Mængden stiger med kakaoprocenten, og det er værd at vide om aftenen.

Theobromin er giftigt for hunde selv i små mængder. Mørk chokolade indeholder mest - hold den utilgængeligt, og kontakt dyrlæge straks ved mistanke.

Kakao kan indeholde cadmium fra jorden. EU har fastsat grænseværdier, og mørk chokolade indeholder mere end lys, fordi der er mere kakao i. Det er ikke en grund til at undgå den, men det er en grund til ikke at spise en plade om dagen.

Chokolade er sukker og fedt. Mørk chokolade indeholder mindre sukker end lys, men den er ikke kalorielet.

Espressovarianten indeholder koffein fra både kakao og kaffe.

Se deklarationen for mælk og nødder ved allergi. Produktionen kan medføre spor.

Sådan opbevarer du chokolade

Chokolade skal ikke i køleskabet. Fugten giver sukkerudslag, en grå hinde på overfladen, og chokoladen optager lugt fra andre fødevarer.

Opbevar den mørkt ved omkring 15 til 18 grader og lufttæt. En grå hinde er ikke skimmel, og chokoladen kan spises - men knækket og smagen er ikke det samme.

Lad chokoladen få stuetemperatur inden du spiser den. Kold chokolade smager af markant mindre, fordi aromastofferne ikke frigives. Et kvarter på bordet gør en tydelig forskel.

Brydes pladen med et rent knæk, er den tempereret rigtigt. Smuldrer den eller er blød, har den været for varm undervejs.

Du kan kombinere chokoladen med vores øvrige chokolade og konfekt, kakao samt bars.

Om Fairtrade og kakaodyrkning

Kakao dyrkes overvejende i Vestafrika, og prisen til bonden har været et vedvarende tema i branchen. Mærkningsordninger som Fairtrade sætter en mindstepris.

Se efter mærkerne på den enkelte plade. Økologisk og Fairtrade er to forskellige ordninger, og en vare kan bære det ene uden det andet.

Ofte stillede spørgsmål

Er mørk chokolade sundere?
Den indeholder mindre sukker end lys, men den er ikke kalorielet, og mere kakao betyder også mere cadmium.

Hvorfor er min chokolade grå?
Sukkerudslag, typisk fra køleskab eller temperaturskift. Den kan spises.

Er mælkechokoladen vegansk?
Nej. Den indeholder mælkepulver.

Hvorfor havsalt i chokolade?
Saltet dæmper bitterheden og fremhæver kakaosmagen.

Køb Seed and Bean hos os

Vi fører et udvalg fra Seed and Bean. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.