Brodo

Hos os finder du Brodo: økologisk bone broth af kylling, okse og and i 390 ml og 1 liter, oksefedt af frilandskvæg samt kollagenpulver fra NDS.

Hvad er bone broth?

Bone broth er en fond kogt på ben. Brodos kyllingefond har simret i over 18 timer og er lavet efter traditionel fremgangsmåde uden tilsætningsstoffer.

Forskellen fra bouillon er kogetiden og råvaren. En terning eller et pulver er koncentreret smag med salt og gærekstrakt. En fond er kogt på ben, brusk og kød, og den indeholder det, der trækkes ud over mange timer - blandt andet gelatine.

En rigtig fond stivner på køl. Det er gelatinen fra benene, og det er det tydeligste tegn på, at fonden er kogt længe nok. Den bliver flydende igen ved opvarmning.

Sådan bruger du fonden

Den kan drikkes som den er, varmet op med lidt salt og eventuelt en skvæt citron. Den kan også bruges som base i supper, saucer, risotto og gryderetter.

Fonden er ikke saltet på forhånd. Smag til til sidst - fond koger ind og bliver kraftigere.

Åbnet skal den på køl og bruges inden for få dage. Den kan fryses i portioner, hvilket er praktisk ved literflasken.

Oksefedt tåler høj varme og kan bruges til stegning, hvor koldpressede olier ikke kan. Det er fast ved stuetemperatur.

Om kollagenpulverne

Kollagen er det protein, der findes i hud, brusk, sener og knogler. Pulverne er hydrolyseret kollagen, altså nedbrudt til mindre dele, så det opløses i væske.

Kollagen har ingen godkendte anprisninger i EU. Det betyder, at hverken vi eller producenten må beskrive, hvad det gør - og det er grunden til, at produkterne beskrives ved deres indhold.

Følg den anbefalede daglige dosis på pakningen. Den anbefalede daglige dosis bør ikke overskrides, og kosttilskud bør ikke træde i stedet for en varieret kost.

Se kilden i deklarationen. Kollagen udvindes typisk af okse, gris eller fisk. Er kilden fisk, er det et deklarationspligtigt allergen - og ingen af dem er veganske.

Tal med din læge, inden du begynder, hvis du er gravid eller ammer, får medicin eller har en kronisk sygdom.

Du kan kombinere varerne med vores øvrige salt, bouillon og soya, collagen samt protein- og sportsprodukter.

Sådan sammenligner du fond og bouillon

Se på ingredienslisten. En fond har kød, ben og grøntsager øverst. En bouillon har salt og gærekstrakt.

Prisen er tilsvarende forskellig, og det er værd at vide, hvad du bruger hvad til. Til en hverdagssuppe rækker bouillon. Til en sauce, hvor fonden er retten, er forskellen tydelig.

Ofte stillede spørgsmål om Brodo

Hvad er forskellen på bone broth og bouillon?
Kogetiden og råvaren. Fonden er kogt på ben i mange timer, bouillon er koncentreret smag med salt.

Hvorfor stivner fonden på køl?
Det er gelatinen fra benene, og det er tegn på, at den er kogt længe nok.

Kan fonden fryses?
Ja, gerne i portioner. Det er praktisk ved literflasken.

Er kollagen vegansk?
Nej. Det udvindes af okse, gris eller fisk - se kilden i deklarationen.

Køb Brodo hos os

Vi fører et udvalg i denne kategori. Flere findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.