Dansk Tang

Hos os finder du Dansk Tang: tørret søl, sukkertang, kombu, blæretang og Irish moss samt tangmix fra Kattegat, Isefjord og Rørvig - høstet ved kysterne omkring Odsherred.

Det vigtigste at vide: jod

Tang indeholder jod, og mængden varierer enormt mellem arter. Det er den vigtigste oplysning om denne varegruppe.

Kombu og andre brune tangarter er blandt de kraftigste jodkilder, der findes. Selv et enkelt gram kan indeholde mange gange det anbefalede daglige indtag.

Søl er en rødalge og indeholder markant mindre jod end kombu og sukkertang. Det er derfor søl er den mest anvendelige til jævnlig brug.

Har du en skjoldbruskkirtelsygdom, eller tager du stofskiftemedicin, må du kun spise tang efter aftale med din læge. For meget jod kan påvirke stofskiftet i begge retninger, og virkningen kan komme snigende.

Brug brun tang i små mængder og ikke dagligt. Et stykke kombu i kogevandet til bønner er en anden sag end tang som fast tilbehør.

Gravide, ammende og små børn bør være særligt tilbageholdende og tale med læge eller sundhedsplejerske.

Brune tangarter kan desuden indeholde uorganisk arsen og tungmetaller fra havet. Det er baggrunden for, at myndighederne fraråder hyppigt indtag af visse tangtyper.

Sådan bruger du tangen

Søl kan spises tørt som snack eller ristes let på en tør pande. Den har en salt, let røget smag.

Kombu bruges i kogevand til bønner, supper og fond og tages op igen inden servering. Den skal ikke spises som grøntsag.

Sukkertang lægges i blød i nogle minutter og udvider sig markant. En lille håndfuld tørret bliver til en langt større mængde.

Tang er salt i sig selv. Smag retten til med salt til allersidst - det er den hyppigste fejl ved madlavning med tang.

Irish moss danner gelé, når den koges og sies, og bruges som fortykningsmiddel.

Opbevar tang tørt og lufttæt. Den trækker fugt fra luften og bliver sej - en åbnet pose bør lukkes tæt.

Du kan kombinere tangen med vores øvrige asiatiske produkter, krydderier og urter samt alger og svampe.

Om dansk tang

Tang har været spist i Danmark tidligere, men er først i de senere år kommet tilbage i køkkenet. Dansk høstet tang har den fordel, at oprindelsen er kendt.

Smagen ligger tæt på havet - salt, umami og let jodagtig. Den bruges som krydderi frem for som grøntsag, og en lille mængde gør meget ved en ret.

Ofte stillede spørgsmål om Dansk Tang

Hvor meget jod er der i tang?
Det varierer enormt. Kombu er blandt de kraftigste jodkilder, hvor søl indeholder markant mindre.

Kan jeg spise tang dagligt?
Brun tang bør bruges i små mængder og ikke dagligt. Søl tåler jævnlig brug bedre.

Kan jeg spise tang med stofskifteproblemer?
Kun efter aftale med din læge. Jod kan påvirke stofskiftet i begge retninger.

Skal kombu spises?
Nej. Den bruges i kogevandet og tages op igen inden servering.

Køb Dansk Tang hos os

Vi fører et udvalg fra Dansk Tang. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.