Vivani

Hos os finder du et bredt udvalg af Vivani: økologisk chokolade i plader og barer, fra den meget mørke med 92 procent kakao til de fyldte varianter med nougat og frugt.

Hvad er Vivani?

Vivani er et tysk chokolademærke, der udelukkende arbejder med økologiske råvarer. Sortimentet spænder fra rene mørke plader over mælkechokolade til fyldte barer, og kakaoen kommer fra økologisk certificerede dyrkere.

Det, der kendetegner sortimentet, er spændet i kakaoprocent. Hvor de fleste mærker stopper ved 70 eller 85 procent, går Vivani op til 92, hvilket er i den ende, hvor chokoladen næsten ikke er sød længere.

Vivanis sortiment

Sortimentet dækker plader på 80 gram, mindre barer på 35 gram og sæsonvarer som julekalendere og julegodter.

Sådan vælger du efter kakaoprocent: tallet angiver, hvor stor en del af pladen der kommer fra kakaobønnen - resten er hovedsagelig sukker. Ved 85 procent er der stadig en tydelig sødme, mens 92 procent er markant bitter og bruges lige så ofte i madlavning som til at spise direkte.

Barerne på 35 gram er de fyldte: nougat crocant med sprødt nougatfyld og mørk kirsebær med syrlig frugt. De er mildere end de rene mørke plader.

Blandt vores bedst sælgende er mørk chokolade 85 procent, ekstra mørk 92 procent, nougat crocant og mørk kirsebær.

Sådan bruger du Vivani i køkkenet

Chokoladen spises som den er, men de mørke plader er også velegnede i madlavning. Smelt dem forsigtigt over vandbad frem for direkte varme - mørk chokolade med høj kakaoprocent brænder let og bliver grynet.

Til desserter og bagværk giver 85 procent en dyb chokoladesmag uden at gøre retten for sød, fordi der er mindre sukker at regne med fra chokoladen selv.

Opbevar chokoladen køligt og tørt, men ikke i køleskab. Kondens får kakaosmørret til at trække ud på overfladen som et gråligt slør. Det er harmløst og påvirker kun udseendet.

Flere varianter indeholder mælk og kan indeholde spor af nødder. Læs ingredienslisten på den enkelte plade.

Du kan kombinere Vivani med vores øvrige chokolade og konfekt, barer samt nødder.

Derfor vælger mange Vivani

Al chokoladen er økologisk, hvilket i praksis betyder, at kakaoen er dyrket uden syntetiske pesticider, og at der ikke bruges kunstige aromastoffer eller emulgatorer i produktionen.

Dertil kommer bredden i kakaoprocent, som gør det muligt at finde netop den styrke, du foretrækker, frem for at vælge mellem to muligheder.

Ofte stillede spørgsmål om Vivani

Hvad betyder kakaoprocenten?
Den angiver, hvor stor en andel af chokoladen der stammer fra kakaobønnen, altså kakaomasse og kakaosmør tilsammen. Resten er hovedsagelig sukker. Jo højere procent, jo mindre sødme.

Er al Vivanis chokolade vegansk?
Nej. De mørke plader er typisk uden mælk, men mælkechokoladen og flere fyldte varianter indeholder mælk. Kontroller ingredienslisten.

Hvorfor bliver chokoladen grå?
Det kaldes fedtudslag og opstår, når chokoladen har været udsat for temperaturudsving. Kakaosmørret trækker ud på overfladen. Det er ufarligt og påvirker ikke smagen nævneværdigt.

Hvordan opbevares chokolade bedst?
Køligt, tørt og mørkt ved omkring 15 til 18 grader. Undgå køleskabet, hvor fugten giver fedtudslag, og undgå direkte sollys.

Køb Vivani hos os

Vi fører både de rene mørke plader og de fyldte barer, så du kan finde din egen kakaoprocent eller sammensætte en blandet pose. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.