Ombar

Hos os finder du Ombar: økologisk rå chokolade i 60, 64, 72, 90 og 100 procent kakao samt varianter med kokos og vanilje, kokos mylk, hasselnøddetrøffel, mandel, hindbær, pistacie og salt med kakaonibs.

Hvad er rå chokolade?

Rå chokolade laves af kakaobønner, der er forarbejdet ved lavere temperatur end almindelig chokolade. Ombars kakao kommer fra Ecuador.

Rå er ikke en beskyttet betegnelse. Der er ingen fast temperaturgrænse, og forskellige producenter bruger ordet forskelligt.

Smagen er den mærkbare forskel. Rå kakao er mere frugtig og syrlig og mindre ristet end konventionel chokolade. Det deler vandene - køb én plade først.

Kokos mylk er den mælkefri version af mælkechokolade. Kokosmælkpulver erstatter mælkepulveret, og resultatet er cremet uden at være mejeribaseret.

Sådan vælger du procent

Procenttallet angiver, hvor stor en del der kommer fra kakaobønnen - kakaomasse, kakaosmør og kakaopulver tilsammen. Resten er hovedsagelig sukker.

60 til 64 procent er den mildeste og tættest på almindelig mørk chokolade. 72 procent er den mest almindelige balance mellem sødme og bitterhed.

90 og 100 procent er markant bitre. 100 procent indeholder intet sukker overhovedet og er en helt anden oplevelse - den er beregnet til at spises i små stykker eller bruges i madlavning.

Er du på vej opad i procent, gør det gradvist. Springet fra 70 til 100 er stort.

Godt at vide om kakao

Kakao indeholder theobromin og koffein. Det er værd at vide om aftenen, og mængden stiger med kakaoprocenten.

Theobromin er giftigt for hunde selv i små mængder. Mørk chokolade indeholder mest - hold den utilgængeligt, og kontakt dyrlæge straks ved mistanke.

Kakao kan indeholde cadmium fra jorden. EU har fastsat grænseværdier, og mørk chokolade indeholder mere end lys, fordi der er mere kakao i. Det er ikke en grund til at undgå den, men det er en grund til ikke at spise en plade om dagen.

Chokolade er sukker og fedt. Mørk chokolade indeholder mindre sukker end lys, men den er ikke kalorielet.

Flere varianter indeholder nødder - hasselnød, mandel og pistacie er de mest almindelige. Se deklarationen ved allergi.

Sådan opbevarer du chokolade

Chokolade skal ikke i køleskabet. Fugten giver sukkerudslag, en grå hinde på overfladen, og chokoladen optager lugt fra andre fødevarer.

Opbevar den mørkt ved omkring 15 til 18 grader og lufttæt. En grå hinde er ikke skimmel, og chokoladen kan spises - men knækket og smagen er ikke det samme.

Du kan kombinere chokoladen med vores øvrige chokolade og konfekt, kakao samt bars.

Ofte stillede spørgsmål om Ombar

Hvad betyder rå chokolade?
At kakaoen er forarbejdet ved lavere temperatur. Rå er ikke en beskyttet betegnelse.

Er kokos mylk vegansk?
Kokosmælkpulver erstatter mælkepulveret. Se deklarationen på den enkelte plade.

Er mørk chokolade sundere?
Den indeholder mindre sukker end lys, men den er ikke kalorielet, og kakaoindholdet betyder også mere cadmium.

Hvorfor er min chokolade grå?
Sukkerudslag, typisk fra køleskab eller temperaturskift. Den kan spises.

Køb Ombar hos os

Vi fører et bredt udvalg fra Ombar. Flere varer findes til discountpris. Vi sender til din adresse eller til nærmeste GLS-pakkeshop.